Витамин В12
Почему витамин В12 так важен?
Молоко содержит витамин В12
Витамин В12 способствует образованию эритроцитов. Кроме того, витамин В12 , как и фолиевая кислота, участвует в процессе формирования клеток и регулирует процессы роста в организме. Поэтому очевидно, что витамин В12 особенно важен во время беременности, когда происходит формирование и рост маленького организма.
Хорошие поставщики витамина В12
Витамин В12 содержится только в продуктах животного происхождения, таких как печень, мясо, яйца, молоко и сыр. Поэтому для строгих вегетарианцев (так называемых веганов), которые полностью отказываются от животной пищи, обеспечение организма витамином В12 является проблемой. У вегетарианцев, рацион которых содержит молочные продукты и яйца в достаточном количестве, реже встречается недостаток витамина В12.
По сравнению с другими питательными веществами витамин В12 скорее устойчив к внешним воздействиям и необходим организму лишь в минимальных количествах, которые, однако, жизненно важны.
Признаки недостатка
О недостатке витамина В12 свидетельствует анализ крови, если в крови содержится меньше (увеличенных) красных кровяных телец (эритроцитов). Кроме того, возникают проблемы с формированием новых клеток и неврологические расстройства. Первыми признаками являются такие общие симптомы, как слабость, бледность, учащенное сердцебиение, одышка и быстрое утомление.
